Pannacotta aux fruits rouges

Recette de pannacotta coulis de fruits rouges

Je vous propose aujourd’hui une recette, qui à ma grande surprise est très (très) simple et rapide à réaliser ! 🙂 J’ai choisi de réaliser la pannacotta avec de l’agar-agar que vous pouvez acheter en grande surface.

Ingrédients (pour 4 verrines)

– 50 cl de crème liquide
– 10 cl lait
– 70 g de sucre
– 2 c.à.café d’extrait de vanille liquide ou 2 gousses de vanille
– 2 g d’agar-agar en poudre
– du coulis de fruits rouges

Etape par étape

1. Dans une casserole, versez la crème liquide (conservez une c.à.soupe pour l’agar-agar) et le lait
2. Y ajouter le sucre et l’extrait de vanille ou les grains de gousse de vanille
3. Dans un récipient, diluez l’agar-agar avec la c.à.soupe de crème et ajoutez dans la casserole.
4. Faites chauffer le tout à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ébullition (la crème doit atteindre au moins 90°C pour que l’agar-agar puisse agir en tant que gélifiant).
5. Filtrez pour enlever les éventuels résidus et versez dans des petits ramequins. Attendez que cela refroidisse et mettre au réfrigérateur au moins 2 h. Avant de servir, versez sur la pannacotta le coulis de fruits rouges.

A bientôt !


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2 réflexions sur “Pannacotta aux fruits rouges

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