Whoopies au chocolat

Recette whoopies au chocolat

Depuis le temps que je voulais tester les Whoopies ! Je voulais en faire avec une crème fouettée chocolat blanc mais je me suis trompée et j’ai acheté du chocolat au lait… enfin ça marche aussi et c’est super bon !!

« Successeur des cupcakes, voici venir des Etats-Unis les whoopies, drôle de petit gâteau fait de deux ronds de pâte tendre accolés par une crème. Un peu soucoupe volante, un peu macaron, un peu cupcake pour le côté américano-crémeux. »

Merci à Hanane et à l’Atelier des Chefs dont je me suis inspirée.

Ingrédients (pour env. 20 biscuits)

– 70g de chocolat noir pâtissier
– 60g de beurre
– 60g de sucre
– 2 œufs
– 80g de farine
– 1 c.à.café de levure chimique
– 20g de cacao en poudre

Pour la ganache
– Lait 1/2 écrémé : 6 cl
– Crème liquide entière : 1,5 cl
– Chocolat au blanc ou au lait : 100 g
– Beurre doux : 25 g

Etape par étape

Préparez la ganache en premier :

1. Portez le lait et la crème à ébullition. Versez ensuite le tout sur le chocolat, puis ajoutez le beurre en morceaux. Mélangez de façon à obtenir un appareil lisse et homogène.
2. Laissez refroidir à température ambiante pendant 20 min puis placez au frais toute la nuit ou au congélateur min. 30min. Sortir lorsque les biscuits sont cuits.

Préparation des biscuits :

1. Dans un grand récipient, mettre le chocolat et le beurre puis le placer au micro-ondes 1min30, puis mélangez jusqu’à ce que ce soit fondu et lisse.
2. Ajoutez-y le sucre, mélangez, incorporez les œufs puis la farine, la levure et le cacao en poudre. Mélangez.
3. Mettre le mélange dans une poche à douille puis dressez des petits tas bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
4. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.
5. A la sortie du four, placez vos petits gâteaux sur une grille et laissez refroidir complètement. Faites des paires.
6. Sortez la ganache du frigo ou congélateur et fouettez jusqu’à ce qu’elle devienne bien crémeux.
7. A l’aide d’une poche à douille, fourrez les Whoopies pour obtenir un sandwich.

C’est prêt ! 🙂


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2 réflexions sur “Whoopies au chocolat

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